Ensalada de medallones de conejo en escabeche con lechuga
Nº Personas
2
Preparación:
10 min
Cocinado:
20 min
Formato:
Medallones
Ensalada de medallones de conejo en escabeche con lechuga
Presentación: Medallones de carne de conejo
Sí, el secreto de esta ensalada también está, obviamente, en la carne de conejo. Concretamente, en lo tierno, delicioso y sencillo que es preparar estos medallones de carne de conejo en escabeche para hacerte esta ensaladita.
Ingredientes
- 1 bandeja de medallones de conejo
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- ½ vaso de vinagre de Jerez
- 1 vaso de vino blanco
- 1 bolsa de hojas de lechuga y brotes variada
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración
Dorar los medallones de conejo con sal y pimienta.
En el aceite poner troceado el ajo, zanahoria y cebolla y rehogar durante 5 minutos.
Añadir el vinagre y el vino blanco y la misma cantidad de agua.
Hervir durante 15 minutos y reservar.
Servir con las lechugas aliñadas alrededor del plato.
Información nutricional
(Por 100g)
Energia (kcal)
H de Carbono (g)
Grasa total (g)
Proteína (g)
Fibra dietética (g)
Colesterol (mg)
