Carne de conejo en pepitoria hindú
Nº Personas
4
Preparación:
5 min
Cocinado:
45 min
Formato:
Medio conejo troceado
Carne de conejo en pepitoria hindú
Presentación: Medio conejo troceado
Hoy toca un plato fusión, algo nuevo y exótico. A un guiso tradicional de tierna y jugosa carne de conejo a la pepitoria le vamos a añadir toques típicos de la cocina india, como el curry o la cúrcuma…la mezcla te va a enamorar. Qué, ¿te atreves?
Ingredientes
- 500g de conejo troceado (1 bandeja de medio conejo troceado)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 almendras peladas
- 2 cdtas de curry
- 2 cdtas cúrcuma
- ½ cdta pimentón picante
- 500ml de caldo de pollo
- 2 huevos cocidos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Perejil o cilantro para decorar
Elaboración
Paso 1
En una olla agrega los dientes de ajo en láminas, una cebolla en cuadraditos y un chorro de aceite de oliva. Pocha durante 8 minutos a fuego medio.
Paso 2
Agrega las almendras, curry, cúrcuma y pimentón. Dora un par de minutos y agrega el caldo. Una vez que empiece a hervir, pon a punto de sal, retira y tritura con un robot de mano o licuadora y reserva en un recipiente.
Paso 3
Lava la olla, agrega un chorrito de aceite de oliva y agrega la carne de conejo troceada. Dora por todas sus caras. Salpimienta y agrega la salsa reservada. Cuece durante 35 minutos. Antes de retirar agrega los huevos cocidos picados.
Paso 4
Sirve la carne de conejo en pepitoria hindú en platos hondos. Se puede acompañar de arroz blanco y algunas ramitas de perejil o cilantro.
