Risotto de carne de conejo con cítricos
Nº Personas
4
Preparación:
10 min
Cocinado:
35 min
Formato:
Medio conejo troceado
Risotto de carne de conejo con cítricos
Presentación: Medio conejo troceado
Seguro que has probado miles de risottos en tu vida…¡pero ninguno como este! Con el sabor inigualable de nuestro medio conejo troceado y el toque especial de los cítricos…¡no hay otro risotto igual! Y además es sencillísimo de preparar…¡mira, mira!
Ingredientes
- Medio conejo troceado (1 bandeja de medio conejo troceado)
- 400 g de arroz
- 1 cebolleta fresca
- 50 g de queso parmesano
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 lima
- Un poco de sal
- Un poco de aceite de oliva
- Unas hojitas de albahaca fresca
Elaboración
Paso 1
Pica la cebolleta con tijeras y reserva las hojas verdes para hacer el caldo. Además, corta unas tiras de lima, naranja y limón y ralla la piel de los cítricos.
Paso 2
Pon a hervir una cazuela con agua, sal y las hojas verdes de la cebolleta. Mientras tanto, sofríe el conejo salpimentado en una cazuela al fuego y retíralo para reservar. Añade a la cazuela la cebolleta y el arroz, rehógalo y añade las tiras de cítricos y el conejo.
Paso 3
Ve añadiendo el caldo con un cazo y da vueltas lentamente hasta obtener una textura cremosa, y pon un poco de parmesano rallado al final.
Paso 4
Emplata, añade unas hojas de albahaca y espolvorea la ralladura de cítricos.
