Ssam de muslo de Carne de Conejo deshuesado guisado con garam masala, cebolla roja encurtida y rabanitos

Nº Personas

4

Preparación:

5 min

Cocinado:

55 min

Formato:

Muslos

Ssäm de muslo de Carne de Conejo deshuesado guisado con garam masala, cebolla roja encurtida y rabanitos

Presentación: Muslos de conejo

Ingredientes

Para la carne de conejo estofada:

    • Muslo de carne de conejo 4 unidades
    • Cebolla blanca 1 unidad
    • Tomate rama 4 unidades
    • Ajo 15g
    • Jengibre 15g
    • Aceite de oliva 20ml
    • Mantequilla tostada 50g
    • Bebida de coco 200ml
    • Cardamomo 1g
    • Canela en rama 1 unidad
    • Cúrcuma 1g
    • Clavo 1g
    • Garam masala 5g
    • Sal
    • Pimienta
    • Cebolla roja (1 unidad)
    • Lima (5 unidades)
    • Rabanitos 4 unidades

    Elaboración

    Paso 1

    En una olla, dora los muslos de carne de conejo y reservar.

    Paso 2

    Sofríe la cebolla blanca y, una vez pochada, añade los tomates pelados en cubos dejándolos 20 minutos a fuego medio.

    Añade la mantequilla tostada y dora el ajo y el jengibre a fuego medio junto con las especias. Añade bebida de coco y canela en rama.

    Paso 3

    Retira la canela y tritura la salsa hasta que quede homogénea. Añádela a la olla introduciendo los muslos de carne de conejo para dejarlos estofar durante 30 minutos.

    Paso 4

    Mientras la carne se está cociendo, encurte la cebolla roja usando el zumo de lima durante unos 30-40 minutos. Corta los rabanitos en láminas finas y resérvalos en un bol con agua y hielo.

    Paso 5

    Emplata cogiendo una hoja de cogollo y en el interior pon el muslo de carne de conejo deshuesado con la salsa. Decora con la cebolla encurtida y los rabanitos laminados.